von Andrea Zach
Zutaten:
8 dünne (3mm) Scheiben Kürbis (Der Lange von Neapel)
4 Scheiben Moosbacher
8 Scheiben Bauernschinken
Öl
für Kren Ricotta:
2 EL geriebener Kren
4 EL Ricotta
Salz
Pfeffer
für Panade:
3 Eier
Dinkelbrösel
Mehl
Salz
Zubereitung:
Kürbis mit Moosbacher und Bauernschinken füllen und mit Zahnstocher fixieren.
In Mehl, Ei und Brösel wälzen und in Fett herausbacken.
Kren und Ricotta vermengen und abschmecken.
Das gefüllte Kürbisschnitzel mit frischem Endiviensalat und dem Kren Ricotta anrichten.
Gutes Gelingen!
Das Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von:
Andrea Zach
