Foto: © Julia Pfeifenberger

Zutaten:
1 kg Äpfel
3 EL Weichweizengrieß
4 Eier (M)
6 EL Zucker
1 Vanillezucker
250 g Sauerrahm
1 TL gem. Zimt
500 g Topfen (20% F.i.T.)
(Butter zum Ausstreichen der Auflaufform)

Zubereitung:
Backrohr auf 190 Grad O/U vorheizen.
Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Äpfel schälen und grob raspeln (bei Bedarf ausdrücken).
Äpfel mit Grieß vermengen und in Auflaufform verteilen.
Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Sauerrahm und Zimt unterrühren.
Topfen dazugeben und zu cremiger Masse verrühren.
Masse auf den Äpfeln verteilen.
Auflauf auf der mittleren Schiene 40 – 45 Minuten backen.
Auflauf vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Mit Staubzucker bestreuen.
Noch warm servieren.

Das Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von:
Julia Pfeifenberger

Foto: © Julia Pfeifenberger