Pfannkuchen vom Blech
von Julia Pfeifenberger

Zutaten:
300 g Milch
4 Eier (M)
160 g Mehl
1/2 TL Salz
5 EL Öl
200 g TK-Himbeeren, aufgetaut
2 TL Vanillezucker
200 g Schmand
1 EL Zucker
2 EL Puderzucker

Zubereitung:
Backblech im Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Milch und Eier verrühren.
Mehl und Salz zugeben und verrühren.
Teig 10 Minuten quellen lassen.
Das heiße Blech gleichmäßig mit Öl beträufeln und weitere 2 Minuten im Ofen erhitzen.
Blech herausnehmen, Teig zügig auf dem Blech verteilen, sofort wieder auf die mittlere Schiene geben und 15 – 20 Minuten bei 220 Grad goldgelb backen.
Himbeeren und Vanillezucker zerkleinern.
Schmand und Zucker verrühren.
Pfannkuchen etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und auf dem Blech mit Schmand und Himbeeren servieren.

Das Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von:
Julia Pfeifenberger