von Brigitta Archan
Zutaten:
100 g weiße Schokoladenkuvertüre
100 g Mascarpone
100 g Topfen
4 EL Holunderblütensirup
4 Blatt Gelatine
1/8 l Schlagrahm
Zubereitung:
Kuvertüre langsam schmelzen lassen. Mascarpone, Topfen und Sirup mit der Kuvertüre verrühren. Gelatine einweichen, auflösen und zur Moussemasse geben. Zum Schluss den geschlagenen Schlagrahm unterheben und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Kleine Nockerl ausstechen und mit Rhabarber- Erdbeerkompott servieren.
Rhabarber schälen, kleinwürfelig schneiden, im erhitzten Erdbeernektar ca. 10 Minuten ziehen lassen und mit halbierten Erdbeeren und dem Mousse anrichten.
Das Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von:
Brigitta Archan
