Pikanten Topfenaufstrich dazu Topfenweckerl
von Maria Klöckl
Zutaten Topfenaufstrich:
75 g Butter
250 g Magertopfen
1 kleine Zwiebel fein gehackt
2 hart gekochte Eier fein gehackt
1 Eßl. Schnittlauch geschnitten
1 Eßl. Essiggurkerl fein gehackt
2 Eßl. Paprika fein gehackt ( grün ,rot, gelb je nach Geschmack )
2 Radischen fein gehackt
Salz , weißen Pfeffer
Zubereitung Topfenaufstrich:
Butter schaumig rühren, Topfen dazu und kurz verrühren. Alle gehackten Zutaten untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Man kann auch Schinkenreste hineinschneiden, mit viel frischen Schnittlauch schmeckt er besonders erfrischend.
Zutaten Topfenweckerl:
30 dag Weizenvollmehl (kann auch ein anderes Mehl sein)
25 dag Magertopfen
1 ganzes Ei
1 Packerl Weinsteinpackpulver
1 kleiner Teelöffel Salz
Zubereitung Topfenweckerl:
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, wenn er zu fest ist ein paar Tropfen Milch dazu geben.
Weckerl formen, aufs Backblech setzen , mit Milch bestreichen und einschneiden. Kurz gehen lassen.
Backrohr vorheizen, Weckerl bei 200 Grad 20 min backen.
Das Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von:
Maria Klöckl
