von Anita Suppanschitz
Zutaten:
20 g Butter
20 g Mehl
1 l klare Gemüsesuppe
150 g Frischkäse
Salz, Pfeffer
Saft von einer halben Zitrone
4 EL frisch geriebener Kren
Kräuter( Dill, Kresse)
Zubereitung:
Zwiebel schälen, fein schneiden und in der heißen Butter anschwitzen,
Mehl zugeben und leicht bräunen. Anschließend mit der klaren
Gemüsesuppe aufgießen, Frischkäse dazugeben und in der Flüssigkeit
auflösen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zum Schluss den Kren
zugeben, abschmecken und mit dem Pürrierstab nochmals aufschäumen.
Die Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen und eventuell mit
gerösteten Schwarz- oder Weißbrotwürfel servieren.
Das Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von:
Anita Suppanschitz – Bezirksbäuerin von Voitsberg
„Ich bewirtschafte mit meiner Familie einen land- und forstwirtschaftlichen
Biobetrieb mit Kalbinnenaufzucht und Ochsenmast.“