Käselager

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Landwirtschaftliche Fachschule Alt Grottenhof

Käsetheke Fachschule Alt-Grottenhof

Der Betrieb - Die Schule Logo Fachschule Alt Grottenhof

Die Fachschule Alt-Grottenhof ist die älteste Landwirtschaftsschule in Österreich und wurde 1867 gegründet. Sie ist die erste in Österreich mit den Schwerpunkten Biolandbau und Direktvermarktung. In der Schule befinden sich Käserei, Fleischerei, Bäckerei und Müllerei, in welchen die Schüler und Schülerinnen ausgebildet werden. Außerdem gibt es am Alt-Grottenhof Milchviehhaltung (Fleckvieh, Red Frisian, Jersey), Mutterkuhhaltung (Original Murbodner), Schafhaltung mit Lammfleischerzeugung und Schweinhaltung mit alten Rassen zur Speckerzeugung. Es wird auch Feldgemüsebau gelehrt und es gibt Schau- und Versuchsfelder aller steirischen Ackerfrüchte. Zu weiteren Besonderheiten zählen auch der Streuobstbau und die Naschhecke mit über 100 verschiedenen alten Obstsorten sowie auch die Kückenaufzuchtstation für alte Geflügelrassen. Das forstliche Lehrzentrum sowie auch die Most- und Edelbranderzeugung machen das Angebot bzw. die Ausbildung komplett. Und das alles selbstverständlich biologisch.

Die Käseproduktion

In der Käserei wird den Schülern nicht nur das Handwerkzeug für die Milch- und Käseverarbeitung beigebracht, es wird auch hervorragender Bio-Käse, die „Grottenhofer Auslese“,  hergestellt. Außerdem werden in regelmäßigen Abständen Käsekurse mit verschiedenen Schwerpunkten, z.B. Hartkäseproduktion, Käsereifung, usw. angeboten.  mehr>>

Der Schaukäsekeller ist mit einem alten Lehmgewölbe ausgestattet und der Käse reift bei Klängen von gregorianischer Musik, was dem Käse die richtige Würze verleiht.

Besonderheiten am Betrieb

Die Schule ist der Gewinner des ersten österreichischen Biopreises für ökologische und nachhaltige Produktion. Außerdem bietet dieser Exkursionsbetrieb Degustationen für alle Altersklassen an (gegen Voranmeldung) und ist auch ein „Schule am Bauernhof“-Betrieb. Der originelle Hofladen mit altem Gewölbe, wo die selbsterzeugten Produkte verkauft bzw. vermarktet werden, ist immer einen Besuch wert, wenn das Besondere gesucht wird.

Verkauf/Öffnungszeiten

  • Jeden Freitag: Biobauernmarkt (der erste in Graz)
  • Hofladen: an Schultagen am Di & Do von 15.00-17.30 geöffnet

Kontakt

Landwirtschaftsschule Alt Grottenhof
Krottendorferstraße 110
8052 Graz
Tel.: +43-316/281561 od. +43-699/1912 2100
Fax: +43-316/281561-39
Email: lfsaltgro(at)stmk.gv.at oder karl.fraissler(at)chello.at
www.grottenhof.at
oder www.kaesetheke.at

Zur 3D-Führung des Schaukäsekeller

Grottenhofer Auslese

Grottenhofer Auslese

Käselager

Käselager

Käseverarbeitung

Käseverarbeitung

Lehrer und Schüler der LFS Alt Grottenhof beim Käsefest

Lehrer und Schüler der LFS Alt Grottenhof beim Käsefest